EFFE 4B
Výrobníky zmrzliny s označením EFFE 4B jsou určeny k výrobě stírané – tvrdé zmrzliny.
Výrobce: Cattabriga
Náhradní díly: najdete v sekci servis
Ve zmrzlině vyrobené tímto způsobem je dokonale zachována chuť a vůně zmrzliny. Jako jediný stroj vyrábí zmrzlinu z kousky hrušek.
Tento druh zmrzliny, který je v současné době velmi oblíben v Itálii, nemá žádný „nášleh„, na rozdíl od ostatních výrobníků zmrzliny.
K výrobě zmrzliny dochází ve vertikálně uloženém mrazícím válci, který se otáčí a speciální pracovní orgán stírá zmražený krém ze stěny válce.
Velkou výhodou stroje je, že lze při výrobě – za chodu stroje přidávat do zmrzliny pevné mechanické části – ořechy, hrušky, semínka….
Takto vyrobená zmrzlina má vysokou specifickou hmotnost a vodní krystaly v ní obsažené , mají velikost měřenou v mikronech. Tento druh zmrzliny zažívá renesanci, neboť se svými fyzikálně – mechanickými vlastnostmi a lahodnou chutí, výrazně liší od zmrzliny šlehané.
Stroj je vybaven patentovaným systémem Cattabriga – pro snadné a bezpečné vybírání zmrzliny z válce.
